近日，有网友发文称上海一家餐厅制作了一份顾客差评“尴尬清单”并进行内部举报，引发关注。据网友晒出的照片显示，餐厅在后厨设立了一份发布差评的“耻辱名单”，而该名单对顾客来说是看不见的。该公司内部微信群也称此次差评是“品牌创立以来最大的耻辱”。这家餐厅已经开业八年了，据说是《黑珍珠餐厅指南》榜单上的钻石餐厅之一。它还被《上海米其林指南2025》评选。12月3日，记者联系上发布该消息的网友苏。她是这家餐厅的经理，她说公司自成立以来一直关注负面的顾客评论。 11月下旬，该公司发现一名顾客在网上留下了差评。其一家门店反映了两种菜肴的问题，其中包括该公司的主打产品红烧肉。公司对此非常重视。 Sue说：“在餐饮中，产品是最重要的。顾客提到的其中一个（差评）菜品对我们来说很特别。” “网上已经有顾客留下差评，这说明这道菜长期以来就存在一些问题，但很多顾客都没有提及。对味道的意见只能从消费者那里得到。”苏说。据徐介绍，事件发生后，公司组织内部小组对事件进行了批评，要求炖肉制作组召开会议讨论解决方案，并在coffice上发布了“耻辱榜”。如今，烹饪流程的标准化进一步推进，从原料储存到烹饪方法都在不断优化。对此，我校熊文杰教授武汉商学院工商管理学院教授表示，餐饮企业主打产品受到差评的尴尬是自然的，值得深刻反思。 “这是知难而进的正常表现，也可以理解。企业加强内部提升，更加重视餐饮质量也是合理的。”熊诺森杰指出，近年来，由于顾客对质量、口味和服务的不满，差评导致餐厅辱骂或回避行为的事件频频出现。大通要实现可持续发展，餐饮企业必须持续满足顾客需求，保证产品质量安全，形成品牌特色，积极应对差评。来源：晨报